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さらして水気を拭き取れば立派な柏の葉っぱです。 もし、柏の木があって、葉っぱがたくさん取れたら、 一度蒸してから、糸に通して吊るして乾燥させておきましょう。 これさえあれば、いつでも柏餅を作ることができますよ。 柏餅の葉っぱの代用は？ 柏と槲、実は違う木。 柏餅に使っているカシワは、槲(カシワ)、なのです。 じゃ、柏餅じゃないじゃん！となりますが、実は柏餅の柏は、 葉っぱの種類を特定しているわけではないのです。 もとは、お皿の代わりに使っていた葉っぱ全てを「かしはぎ」と呼んでいたようなのですが、 長い年月を経て現在の柏の木に「柏」の名が残ったのだそう。 この柏の葉で包んだ餅は古くからあったようですが、 端午の節句に柏餅を用いることが定着して 柏餅の正しい食べ方ガイド 柏餅の葉っぱは食べる 食べない Botanica 柏餅の葉っぱの木